粘糅圆子。新年团团圆圆
粘糅圆子。新年团团圆圆的做法说明
我不知道普通话是不是粘糅
我家乡话发音是这样。都是轻声
一人在外多年，少有吃到的机会，第一次做还非常小的时候给奶奶打下手的时候。
有时间觉得思乡，不是想谁，不是想吃什么，就是想那个地方
夜里睡不着就起来摸索着做了一些
起锅吃了一口，突然觉得，我做的是我的味道，家乡的味道……也许只是自己给自己涂画的记忆吧
粘糅圆子。新年团团圆圆的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水，调成稀糊。比摊煎饼略稀。小火摊七八九十成熟都可以。后面要蒸。
- 第2步.
根据人数摊面皮，我自己吃。瘫了五六张。因为在家乡是可以当主食的。我也省得做饭了。做的多些。第一次做可以做少点。不合口也不浪费。 面皮完全晾凉以后卷起来像切面条一样尽量切细。然后改刀成小粒。大小随意。宜小不宜过大
- 第3步.
把小块五花肉放姜片大蒜料酒几粒花椒，一块大料一点桂皮煮到筷子轻易插透 转小火煨着的时候就可以摊面皮了
- 第4步.
红葱头小米辣尽量剁碎。小火炒香放 这一步有老公的上老公有男票的上男票。毕竟真·辣眼睛。我边哭边切后来闭着眼切 自己切的话，嘴里含满凉水能有效减缓辣眼睛的症状。我就想闭着眼旋转跳跃，不要学我
- 第5步.
放在一起，姜也切片后切丝改刀成碎粒。混合。上一次性手套。把混合物拌匀。空手抓也行……就是可能会辣手。然后依次加入调味品。混合均匀。可以尝一下味道
- 第6步.
混合好以后用手抓适量团成圆形。喜欢大多抓。喜欢小少抓。左右手互相递换用力团成圆形。如果干不成型可加少些的煮五花肉肉汤。尽量紧实一些
- 第7步.
跟蒸包子一样。先放蒸笼醒一会。架锅水开后上笼蒸20分钟。跟根据圆子大小加减蒸的时间。关火后焖五分钟就能吃了。剩下的冷藏随吃随取。微波。蒸。都行。
小贴士
1:不吃辣就不放
2:面皮摊薄点
3:调味品只是参考可以按自己喜好口味，但一定要紧一些。不然会散成一摊。不过也无所谓了。吃进去都一样😂
