卡仕达奶油
卡仕达奶油的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，分离出蛋黄，淡奶油提前冷藏好。
- 第2步.
蛋黄加糖粉打匀。
- 第3步.
蛋黄液筛入低粉，拌匀。
- 第4步.
另取小锅，加热牛奶，煮至微微沸腾。
- 第5步.
在步骤3的蛋黄液中慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到加入所有牛奶并拌匀。
- 第6步.
牛奶蛋黄液体过筛，回锅里再次小火加热。
- 第7步.
边加热边搅拌，搅拌到液体呈浓稠状，离火，隔水放凉。
- 第8步.
淡奶油加糖粉打至七分发。
- 第9步.
淡奶油打到出现纹路会马上消失的程度。用打蛋器能提起长长的尾巴。
- 第10步.
然后将打发的淡奶油和放凉的牛奶蛋黄糊混合，就OK啦。
- 第11步.
虽然麻烦了点，但是和普通奶油相比，真的好吃太多。挤入酥皮泡芙中或者涂面包吃，都是相当美味的呀～
