肉松小贝

肉松小贝的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋清分别打入两个无水无油的盆

2. 2.

   蛋黄加10g细砂糖，搅拌均匀后倒入牛奶+玉米油，继续十字搅啊搅，接着低粉过筛上下翻拌，蛋黄部分就完成了。

3. 3.

   蛋清第一次先打出鱼泡，加10g糖 打发至白色细泡加10g糖，最后打到奶油纹路加10g糖，打到提起打蛋器出现弯勾即可，切勿打发过度！

4. 4.

   烤箱预热180°，将三分之一蛋清加入蛋黄，上下翻拌，混合均匀后，将混合物倒入蛋清盆继续上下翻拌，均匀后倒入烤盘，烤盘记得垫油纸哦。

5. 5.

   烤箱180°，中层20分钟。具体看自家烤箱脾气，蛋糕上色后多注意温度，别烤过头了哦。

6. 第6步.

   时间到了！蛋糕出炉，拿一个你想要的圆形大小，印出小蛋糕。2个一组，抹上沙拉酱让它们亲密的靠在一起，之后小蛋糕两面也抹上沙拉酱，粘上肉松，搞定！