麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦的做法说明
偶然在Metro發現小龍蝦，抵不住二廚發光的雙眼，買回來試試。料理全程二廚很給力，從清洗食材到收拾廚房全包了，我只管掌勺。其實我對這種食材無感，憑感覺做做，味道還不錯。不能跟國內麻小一條街相比，但對於長期在德國大農村插隊的國人來說，已相當不錯，好評！
麻辣小龍蝦的做法与步骤
- 第1步.
洗乾淨的小龍蝦，用十三香和料酒醃製15分鐘。等待期間準備準備其他食材：蔥薑洋蔥切好備用。
- 第2步.
熱油放蔥、姜、花椒、辣椒、洋蔥、青椒（顏色會好看）煸出香味，倒入醃製好的小龍蝦，翻炒5分鐘，保證充分均勻混合。加水至剛沒過小龍蝦，燉煮10分鐘。依個人口味加鹽。
- 第3步.
飩至水剩一半，再次翻炒，打開鍋蓋收汁至剩餘1/4，盛出來就可以吃了。祝好胃口～
小贴士
1.小龍蝦一定要洗乾淨之後再在水裡泡一會兒。
2.可以去掉頭部、泥線之類。為了吃起來有點感覺就都留著了。
