酸奶旗鱼松拐杖面包

酸奶旗鱼松拐杖面包的做法与步骤

1. 1.

   制作波兰浇头：高粉，水，酵母混合至无粉状态，盖保险膜，用牙签戳几个洞，排气用，放入冰箱备用，一般冷藏过夜。

2. 2.

   将主面团材料和波兰酵头（除黄油和盐外）倒入面包机，揉出膜

3. 3.

   加入黄油和盐揉透后，将面团倒入一个方盘中，盖保鲜膜入冰箱发酵48小时

4. 4.

   面团28℃回温40分钟，分割成3团，包入旗鱼松，38℃二次发酵60分钟

5. 第5步.

   烤箱175℃预热，烤制25分钟即可

   
6. 第6步.

   冷却后，用食品袋装好，防止面包变干