覆盆子冻&开心果蛋糕★经典配方★
覆盆子冻&开心果蛋糕★经典配方★的做法说明
配方和图片来自安迪大师。
漂亮又好吃的一款蛋糕。
提供的是创意和方法，以及一种好看的形态，没有开心果或覆盆子可以换成小四卷或日式棉花卷的蛋糕卷胚，搭配草莓冻或蓝莓冻，一样美貌并且好吃，活学活用，学到的东西才能变为自己的。
覆盆子冻&开心果蛋糕★经典配方★的食材和调料
| 开心果蛋糕 | |
| 坚果糊 | 400克 |
| 黄油 | 115克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 280克 |
| 低粉 | 260克 |
| 覆盆子冻 | |
| 吉利丁片 | 4克 |
| 覆盆子泥 | 150克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 水 | 20克 |
| 巧克力外壳(自行酌量增减，足够裹住一周即可) | |
| 白巧克力 | 375克 |
| 植物油 | 125克 |
| 花生或其他坚果 | 50克 |
覆盆子冻&开心果蛋糕★经典配方★的做法与步骤
- 第1步.
烤箱预热160度。 将坚果糊400， 软化黄油115g，糖 40g搅拌。
- 第2步.
分次加入常温蛋液搅打均匀。
- 第3步.
加入面粉和一点点盐。
- 第4步.
搅打均匀。
- 第5步.
30*40烤盘，厚度0.8com。用小烤盘适当减量做。
- 第6步.
烘烤160度，12——15分钟。
- 第7步.
烘烤后，将开心果蛋糕，用尺子分割你要的尺寸
- 第8步.
底部放上一片蛋糕，剩余开心果蛋糕放冰箱冷藏。 (图中为高8，长27 厘米的矩形模。)
- 第9步.
接下来做覆盆子冻 吉利丁浸泡在凉开水或矿泉水里，夏天用冰水。 覆盆子泥和水放入厚底锅加热，加入糖至融化，最后加入泡软挤掉水的吉利丁片，搅拌融合均匀。
- 第10步.
垫了一片蛋糕的模具里倒入一层覆盆子液。
- 第11步.
再放上一片开心果蛋糕片。
- 第12步.
再倒一层覆盆子液，再放一片蛋糕片，放冰箱冷藏至凝固。
- 第13步.
巧克力外壳部分 花生切碎。
- 第14步.
筛网去除过于细的碎末。
- 第15步.
融化巧克力，加入色素，你想要的颜色随意。最后加入125克植物油，搅拌均匀。
- 第16步.
放入花生碎混合均匀。
- 第17步.
蛋糕四周的面都裏上巧克力。
- 第18步.
放晾网至凝固。
- 第19步.
顶部装饰随意发挥，你可以用奶油、翻糖、 巧克力和浆果果实等等来让它非常漂亮。
