花生牛轧糖
花生牛轧糖的做法说明
简单又美味的牛轧糖，电饭锅就能搞定，自己做的原材料都是好的，放心给家里人吃吧～
花生牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
需要的工具和材料就这些~～ 电饭锅一定要不粘锅的，要不然搅拌和清理的时候会哭死你。
- 第2步.
烤花生:花生过水洗干净，再沥干水分，放入烤箱上下130度25分钟。花生烤熟就行，注意别糊了，如果不确定的话，隔一段时间就尝一颗。没有烤箱用微波炉炒锅都可以。
- 第3步.
敲碎花生:将花生搓皮，从烤盘中一颗一颗的捡出来，放到保鲜袋里，握住袋口，拿起你的擀面杖一顿敲打。注意花生不要太碎了，大概一个花生4瓣左右的程度最好。
- 第4步.
化黄油:电饭锅上电，煮饭模式，锅内没有水的情况下放入黄油融化。
- 第5步.
化棉花糖:黄油完全融化后，放入棉花糖，可以电饭锅开盖，等棉花糖膨胀软化后翻搅，一直到棉花糖完全融化。
- 第6步.
棉花糖完全融化的样子。
- 第7步.
放奶粉:电饭锅可以调成保温模式，放入奶粉，快速搅拌均匀。
- 第8步.
放花生:放入花生快速搅拌，明显感觉到越来越难搅动，搅拌均匀即可。放入花生的时候可以把电饭锅断电啦，不需要加热了。
- 第9步.
搅拌完成后就酱紫～所以最好用不粘锅，要不然搅拌累死，刷锅烦死😭
- 第10步.
压模:将糖坯取出来，放到油纸中间（油纸的好处是不粘容易操作，没有的话用保鲜膜代替），油纸尽量长些，糖坯压平后要够用。
- 第11步.
压平后的效果，最好压成四四方方平平整整的，大概1厘米的厚度，后面容易切，边角料也少些。擀面杖是个好东西，用它来擀平。 接下来，把压好的糖放到冰箱冷冻层冷冻，冷冻时间自己掌握，可以半硬的时候拿出来切（容易切），也可以全硬的时候拿出来切（不容易切，需要力气，女汉子无需顾虑了），切不动放一会再切。注意软的时候就不要切了，容易粘黏，不好成形。
- 第12步.
切糖:大小自己掌握，随心情😁。
- 第13步.
切的时候注意不要用时太久，以免糖升温变软不好切容易粘连。切好的糖最好切面朝上放置，一定要放到油纸或者保鲜膜上，防止粘黏。
- 第14步.
包糖1:一定要在糖硬的时候包，半软状态都不可以，容易变形不美观。 一层糖纸一层糯米纸（糯米纸可省去），糖放在中间。
- 第15步.
包糖2:卷卷卷，两边转圈拧一下，成型。怎么好看怎么包。 提供一种包法:卷成后，糖纸边缘在一面的中间，左手拿糖中间，右手拿住右角顺着糖纸卷的方向拧180度，换另一侧再拧180度。顺着糖纸卷的方向拧，糖不容易散开。
- 第16步.
成型的样子。
- 第17步.
包糖纸是最麻烦的事情，可以一边听歌一边包，就当修身养性了，嘻嘻～
小贴士
1、花生一般要和棉花糖一样多，如果爱吃的话，可以稍微多放些，这个方子就多放了50g。
2、也可以将花生换成青豆、扁杏仁，根据自己喜好。
3、糖最好放置在冰箱冷藏或者温度低的地方，温度高了容易变形，口感也没有硬的好吃。
