鱼羊合鲜汤
鱼羊合鲜汤的做法说明
中国字挺有意思，当我们把鲜美作为菜肴的较高评价时，把“鲜”这个字拆开来看，他不是“鱼”和“羊”的组合吗？今天来做这么个汤菜，鱼羊合鲜汤。
鱼羊合鲜汤的做法与步骤
- 第1步.
将羊排切成长5cm左右、鲫鱼去鳞去内脏洗净待用； 秋葵、胡萝卜、玉米、葱段同样切成5cm的段儿； 老姜切片、香菜切碎。
- 第2步.
熬鱼汤。先将锅烧热，倒入食用油，放入姜片和葱段，将鲫鱼放油锅里两面翻煎后倒入清水，待锅内沸腾后转小火熬煮至汤白。
- 第3步.
炖羊排。从鱼汤中捞出鲫鱼，用熬好的鱼汤炖汆过水的羊排。加入食用盐和姜片，用铸铁炖锅熬煮45分钟。
- 第4步.
羊排炖好后，在羊排锅里再次放入先前熬煮过的鲫鱼，放入备好的蔬菜，秋葵、胡萝卜、玉米、枸杞、红枣，一起熬煮15分钟后就可以起锅上桌了。
- 第5步.
蘸料。根据自己的口味喜好，我备了剁红椒、剁青椒和芝麻酱料。
