红豆奶茶双色糕
红豆奶茶双色糕的做法说明
十分钟爱港式奶茶的味道，平时一日至少饮一杯，之前在做抹茶椰汁双色糕时得来灵感，抹茶可以用红茶代替，椰汁可以用淡奶代替，再加入红豆，味道应该不错，就想出了这款红豆奶茶双色糕。这款糕的粉水比例参照了下厨房一篇红豆椰汁糕的比例来做的。
红豆奶茶双色糕的做法与步骤
- 1.
淡奶加入125g马蹄粉搅拌至无颗粒状态，过筛备用。
- 2.
冰糖与水煮开至完全融化，加入步骤1的粉浆中，边倒边搅拌均匀，形成生熟浆。
- 3.
300g水加入125g马蹄粉搅拌至完全无颗粒，过筛后加入蜜红豆拌匀。
- 4.
300g水与红茶包煮开加入砂糖，煮至红茶比较浓郁糖完全溶解。将红茶糖水倒入上一步骤的红豆浆中搅拌均匀，形成生熟浆。
- 第5步.
用锡纸一次性模具隔水蒸，一层倒一种浆，蒸熟一层再倒入另一层，直至模具顶。我这个菜单的份量可蒸3个5.7寸锡纸模。
- 第6步.
蒸好后放至完全冷却后放冰箱冷藏一夜，第二天出模切块食用，可冷食，也可叮热食。
- 第7步.
成品图：口感弹牙，浓郁的红豆奶茶味，正！
