冬笋塔菜
冬笋塔菜的做法说明
从小到大冬天点击率超高的妈妈菜，用糖代替味精吊鲜，也是一个小心机。
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冬笋塔菜的做法与步骤
- 1.
备料：塔菜去根洗净，冬笋去皮&切成约2mm厚的薄片
- 第2步.
冬笋焯水去除涩味：奶锅中放入冬笋，加水，高度约为1/3奶锅的高度；水沸后，捞出冬笋备用
- 第3步.
起油锅，大火，油温升高后（但还没有到冒烟的程度）立即放入沥过水的塔菜，翻炒至塔菜慢慢变软；加20ml水，盖锅盖15秒
- 第4步.
加入冬笋翻炒均匀，关火，加盐&糖调味后出锅
小贴士
如何挑选冬笋？
关键字“矮胖”，矮胖的冬笋皮薄肉多。
