4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面
4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面的做法说明
模具是法焙克的4寸加高蛋糕模具
下面的用量可以做两个4寸蛋糕 ！！！
我是根据八寸戚风 一点点改的方子 做出来的戚风很柔软
配合奶油吃起来口感特别好
我是小土堆er 首先谢谢你们喜欢我的菜谱
我非常热爱美食和烘焙分享 喜欢的小伙伴可以
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4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面的做法与步骤
- 第1步.
准备材料 把蛋清和蛋黄分离 放在两个无水无油的盆里 其他材料提前称好
- 第2步.
打发蛋白：把30g白砂糖加入蛋白中 用电动打蛋器告诉打发 知道蛋白能提拉出直角
- 第3步.
蛋黄糊加入白糖后搅拌均匀 再加入色拉油和牛奶 搅拌均匀
- 第4步.
把低筋面粉筛入面黄糊中
- 第5步.
先把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中 用刮刀提起刮拌 千万不要转圈拌
- 第6步.
搅拌均匀后把蛋糕液倒入剩下2/3的蛋白中 搅拌均匀
- 第7步.
蛋糕液分成两份倒入模具中 中下层 150度28分钟左右 根据各家烤箱情况
- 第8步.
出锅后倒扣晾凉 然后脱模 这个时候可以打发适量奶油 用于抹面
- 第9步.
把蛋糕切成三层
- 第10步.
每一层抹适量奶油
- 第11步.
四周抹好 这个可以去网上搜一下奶油蛋糕抹面视频 平时自己用4寸的蛋糕练手 不错
- 第12步.
甘纳许淋面： 淡奶油 15g放微波炉加热20s 巧克力币 15g 放微波炉加热20s融化 两个混合搅拌均匀
- 第13步.
用勺子顺着蛋糕边做出滴落的感觉 然后把蛋糕上面一层抹均匀
- 第14步.
上面加上装扮 可以用零食 水果 马卡龙 等等等
- 第15步.
成平图
小贴士
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