Q版-手工肉丸（猪牛羊鱼鸡版）

Q版-手工肉丸（猪牛羊鱼鸡版）的做法与步骤

1. 第1步.

   以鱼丸为例：纯鱼肉先用刀背剁或者搅拌机打成肉泥，放适量的料酒，盐，胡椒粉，一点点葱末（也可以根据个人口味加入自己喜欢的配菜），根据肉量加入适当的淀粉（肉和淀粉比例100:1），再加入2汤匙水用筷子顺时针搅拌3分钟直至均匀~

   
2. 第2步.

   再把肉泥抬起上下反复摔打2分钟让肉质起胶劲~

   
3. 第3步.

   左手抹点油，抓起一部分肉泥在虎口处挤出圆形的自己觉得大小适中肉球丸子~

   
4. 第4步.

   锅里开中小火水烧大约两碗水至起虾眼泡时关火，用个圆底的小勺子快速的刮挤出的丸子到锅里温水中定型，再开小火慢煮至七成熟捞起备用~要是想直接吃的就改成大火煮至肉丸在滚水中自己翻身即是全熟~

   
5. 第5步.

   半熟后的鱼肉丸~

   
6. 第6步.

   半熟后的猪肉丸~

   
7. 第7步.

   半熟后的牛肉丸~

   
8. 第8步.

   做丸子的淀粉我推荐大家用这三种，比较Q弹~1~

   
9. 第9步.

   2~

   
10. 第10步.

    3~

    
11. 第11步.

    最后和配菜炒至成菜品~

    
12. 第12步.

    菜品2~

    
13. 第13步.

    我出的所有菜谱全是以此图为计量单位的。大家注意看o ~