红烧小黄鱼（啤酒版）
红烧小黄鱼（啤酒版）的做法说明
网上看到烹饪海鲜加糖，我感到掩盖了海鲜独特的鲜味。一时技痒做了这个菜谱，让厨友对比一下。
红烧小黄鱼（啤酒版）的做法与步骤
- 1.
小黄鱼宰杀洗净滤干水。两面拍上干淀粉。
- 2.
锅烧热放油，加入葱、姜、花椒、小尖椒炒香（不爱辣可省略花椒、小尖椒）炒香。放入小黄鱼略煎炸。
- 3.
加入老抽、生抽。啤酒放至淹没鱼。
- 4.
大火烧开，收汁。装盘。
小贴士
1、花椒、小尖椒根据各人喜好决定是否添加。不放是原汁原味的海鲜。
2、抹干淀粉是为了保持能更好的保持鱼形，不破皮。
3、我感到不加糖的海鲜口感更好。
