清蒸小鲍鱼【曼达小馆】2017年夜饭
清蒸小鲍鱼【曼达小馆】2017年夜饭的做法与步骤
- 第1步.
用勺子贴着小鲍鱼的壳把鲍鱼挖出来
- 第2步.
切掉小鲍鱼的内脏部分，壳里残余的肉也刮干净
- 第3步.
鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净，在鲍鱼肉上切十字花刀
- 第4步.
切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中
- 第5步.
葱切段，放入油锅中熬葱油，葱变枯黄后捞出
- 第6步.
关火，葱油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油，拌匀，制成酱汁
- 第7步.
在每个鲍鱼上放一小勺酱汁，再放一截葱段
- 第8步.
送入蒸箱，上气之后蒸大概6分钟
- 第9步.
鲍鱼蒸好之后将葱段拿掉，撒一点小葱花
- 第10步.
完成
小贴士
1、鲍鱼不要蒸时间太长，蒸时间过长鲍鱼会老；
2、熬葱油不要把葱熬焦，以免有苦味。
