中种面包机揉面程序三次到光滑,室温28发酵3个小时
分成四份,揉圆醒30分钟
每个红豆沙40,各种整形,二发40min
刷蛋液洒椰蓉黑芝麻
200度30min,记得上色后降上火
凉凉
中种奶油红豆面包淡奶油红豆面包全麦吐司(70%冷藏中种和非中种,面包机揉面)奶油红豆面包6度汤种法,烫种法,老面法,中种法。直接法换算成中种法。中种吐司(70中种)淡奶油红豆面包日式抹茶红豆面包(中种法)玩转各种“种”面团——中种,波兰种,烫种,汤种,65度汤种,70%冷藏中种