宝宝辅食：香蕉吐司 含香酥粒

宝宝辅食：香蕉吐司 含香酥粒的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油和酵母外，所有面团的材料放入面包桶内

   
2. 第2步.

   酵母粉放在酵母容器内，到时间会自动投入

   
3. 第3步.

   选择2，后油后酵母法，完成揉面程序

   
4. 第4步.

   揉好后检查面温

   
5. 第5步.

   撑膜看下达到完全阶段即可

   
6. 第6步.

   检查面筋，可以瞬间被拉很长，比肩宽，且不会断，就说明打面到位很成功。 如果一拉就断，那是面筋还没有打到位！

   
7. 第7步.

   温暖处发酵至两倍大，我用发酵箱，也可以冷藏发酵或者室温发酵，一发温度不要超过28度，湿度无所谓

   
8. 第8步.

   轻轻取出发酵好的面团，轻按略排气

   
9. 第9步.

   均匀分成三份，滚圆后松弛20分钟

   
10. 第10步.

    取一个松弛好的面团，上下轻轻擀开，边缘气泡拍掉，刮板借助翻面，从上到下卷起来

    
11. 第11步.

    第一卷1.5圈的样子，不要卷太紧，松弛15分钟

    
12. 第12步.

    取一个松弛好的面团，轻拍比手掌略宽，轻轻擀开，边缘气泡拍掉，刮板借助翻面，从上到下卷起来

    
13. 第13步.

    卷2.5-3圈，不要卷太紧

    
14. 第14步.

    放入吐司盒中进行二发

    
15. 第15步.

    我用发酵箱，也可用烤箱二发，开发酵档，关闭上下管温度，二发温度不要超过38度，湿度60%-80%之间，发至8-8.5分满

    
16. 第16步.

    二发期间准备香酥粒，软化的黄油轻轻用手触碰，很容易按下去就说明软化好了

    
17. 第17步.

    刮板拌匀

    
18. 第18步.

    放入细砂糖，推荐富泽商店，用过最细腻的细砂糖，颗粒非常非常细微，很好溶解，方便操作

    
19. 第19步.

    拌匀至看不见砂糖

    
20. 第20步.

    筛入低筋粉

    
21. 第21步.

    用手搓成粒就好了

    
22. 第22步.

    取出发酵好的面团，刷上薄薄一层全蛋液

    
23. 第23步.

    撒上香酥粒

    
24. 第24步.

    放入预热好的烤箱内，中下层，上管170度，下管200度，40分钟，上色后及时盖锡纸

    
25. 第25步.

    出炉后立刻脱模，放于冷却架上，彻底晾凉后密封保存