《黄小厨的春夏秋冬》—东坡肘子
《黄小厨的春夏秋冬》—东坡肘子的做法说明
对于无肉不欢的人来说，浓油赤酱，肥而不腻的东坡肘子，绝对难以拒绝的诱惑，作为“硬菜”中经典中的经典，红遍大江南北毫无悬念。
《黄小厨的春夏秋冬》—东坡肘子的做法与步骤
- 第1步.
生姜、大葱切段拍扁
- 第2步.
沸水中下花椒、葱、姜、辣酱、肘子、白酒，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖两个小时
- 第3步.
泡姜50克切末、泡椒切末50克，香菜切末，备用
- 第4步.
炒锅中下油，加入豆瓣酱炒出红油，加入泡姜与泡椒末翻炒，加入生抽5ml、料酒10ml、 白胡椒5克、米醋5ml、白糖10克，勾芡
- 第5步.
东坡肘子装盘，浇调味芡汁，撒上香菜，完成!
