发面油酥糖饼
发面油酥糖饼的做法与步骤
- 第1步.
先取出一小部分面粉，锅中倒入油，烧热后倒入面粉中拌匀即成油酥
- 第2步.
再取出一部分的面粉拌入白糖，面粉和白糖的比例为1:3（也可以用红糖）
- 第3步.
烧一些温水，面粉中加入酵母和白糖（因为东北冬天天气比较冷，加入白糖可以促进发酵。）
- 第4步.
将水一点一点的倒入面粉中和成絮状，在用手和成光滑的面团即可
- 第5步.
放在温暖处发至两倍大（一般都是头一天晚上活好面，第二天早上烙饼）
- 第6步.
发好的面排气后再次醒20分钟
- 第7步.
然后将醒好的面擀成大的片状，把油酥均匀的涂在面片上，从一头卷起卷成圆筒状
- 第8步.
然后将面切成等份，用手捏住面的两端防止油酥漏出，然后按成饼擀成圆片，包入白糖即可
- 第9步.
包入白糖后用手按成圆饼状，然后就可以中小火开始烙制。
- 第10步.
烙成两面金黄色即可，要用中小火火不要太大了
