丝滑炖蛋
丝滑炖蛋的做法说明
要把炖蛋做到滑爽口感
就是蛋液过滤几次..
就那么简单！
丝滑炖蛋的做法与步骤
- 第1步.
两只鸡蛋放一大碗里，打散
- 第2步.
加水，盐，鸡精搅拌
- 第3步.
过滤到小碗里... ⚠️过滤2-3次以上，这样蒸好就有丝滑口感
- 第4步.
干香菇开水浸泡10分钟，切开
- 第5步.
准备一些其他配料，最好用虾仁和葱，但我没有，用红肠和香菜替代
- 第6步.
先把香菇放到蛋液里，包一层保鲜膜 ⚠️这样蒸出来的蛋没有气泡，颜值也非常重要
- 第7步.
开始蒸，先蒸7分钟，蛋基本上凝固，揭开保鲜膜放入红肠，再蒸7分钟 ⚠️说真的..半途放红肠很烫...
- 第8步.
最后点缀一片香菜叶 我说过，颜值真的也很重要
小贴士
两只鸡蛋的量可以炖两小碗...
