香酥提子条
香酥提子条的做法与步骤
- 第1步.
将黄油软化后分三次加入糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。 分三次加入鸡蛋液，搅打均匀，每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合。
- 第2步.
加入盐，搅打均匀后，呈浓滑细腻状态
- 第3步.
加入泡打粉，低筋面粉和葡萄干
- 第4步.
用手揉成面团（成团即可，不要过度揉搓），用擀面杖擀成扁平状，放进冰箱冷冻一个半小时以上
- 第5步.
冻硬的面团切成条状，放入烤箱中层，200堵，15分钟，烤到饼干周围呈现黄色即可。烤过头葡萄干烤焦后会有苦味
小贴士
糖粉会减少面团的延展性，细砂糖则相反。延展性决定了饼干烤后的膨胀程度。用细砂糖的梯子条体积会大一些，口感更酥松
