椰蓉桃酥

椰蓉桃酥的做法说明

在借鉴传统中式点心「桃酥」做法的基础上加入椰蓉，淡淡的椰肉味道可解掉桃酥本来的油腻，口感更有层次，比原来好吃太多！
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超级爱椰蓉的我 (/ω＼)

第1步.
将鸡蛋打散在大碗里（留少许蛋液以备后期刷在桃酥表面），加入融化的猪油，细砂糖，混合均匀
第2步.
将面粉、小苏打、泡打粉混合均匀，过筛
第3步.
把粉类倒入步骤1的混合物中，再加椰蓉，用手抓匀成面团（手法很重要！千万不可以搅拌啊，起筋就不好了）
第4步.
取一块小面团，搓成小圆球，放入烤盘，用大拇指轻轻按一下，把小圆球压扁（如图，面团四周会开裂，形状很好看哦）
第5步.
在桃酥上刷一层薄薄的蛋液，洒芝麻（也可以把芝麻打碎一起揉进面团，会更香！）放入预热好的烤箱中层，上下火180℃，烤到桃酥表面金黄，大概20分钟就OK啦
第6步.
噔噔噔！四周自然开裂了(ಡωಡ)
第7步.
这一小盘是加了芝麻碎，圆圆胖胖的！