香煎黄花鱼
香煎黄花鱼的做法说明
又闻邻里煎鱼香
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操作时间：1小时 份量：3人
香煎黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
材料准备
- 第2步.
黄花鱼清理 清理内脏鱼鳃，肚子里面的黑色的膜也要撕掉
- 第3步.
清理干净的鱼放在碗里 放入切好的葱花、姜丝
- 第4步.
调入2勺料酒
- 第5步.
调入6克食盐
- 第6步.
翻一翻，让每块鱼都能腌到 腌制30分钟！ 所有的调料都是为了去腥提鲜！
- 第7步.
把淀粉铺放在盘子里 腌好的鱼均匀的裹上淀粉
- 第8步.
锅内注入适量植物油 大火烧至七成热后，调中火 可以用筷子测试：将筷子放在热油里，筷子周围冒起小泡，可以下鱼块了
- 第9步.
放入裹好淀粉的黄花鱼 1分钟后鱼肉定型后，翻面
- 第10步.
翻面后同样煎一分钟 两面各煎2-3次 炸至两面金黄就可以出锅了
- 第11步.
又闻邻里煎鱼香>.<
小贴士
1、煎鱼的油温不易过高，要不然鱼鳍容易变黑焦糊，所以煎鱼的时候要调中火
2、鱼下锅后，一定要单面煎至定型再翻面！要不然就碎了，整体也不美观了
