滑肉汤 | 宝妈享食记
滑肉汤 | 宝妈享食记的做法说明
【鲜美诱人滑肉汤，春节家宴必备菜】我老公家乡盛产红薯，用红薯淀粉做的滑肉汤是招待客人、办喜事和年节时必不可少的一道特色菜肴，它健康美味，老少咸宜，宝宝能吃一大碗呢[嘘]……赶紧学起来，过年家宴添道菜，一家人吃得美美哒~
滑肉汤 | 宝妈享食记的做法与步骤
- 第1步.
准备好做滑肉汤的食材。
- 第2步.
腌制猪肉。 先将猪肉切片。
- 第3步.
加入料酒、生抽、十三香、盐搅拌；再加入姜末、葱末、打半个蛋清搅拌。
- 第4步.
撒一些红薯淀粉，纯手工的更好~然后搅拌腌制片刻~
- 第5步.
山药削皮切片备用~
- 第6步.
木耳用热水泡发备用~
- 第7步.
制作鸡蛋皮。 鸡蛋均匀倒在油锅中，待凝固后慢慢卷起来~
- 第8步.
成卷的鸡蛋皮切成大小一致的小块，留着后面备用~
- 第9步.
葱、姜爆香，然后加入清水或高汤开煮，水开后转小火~
- 第10步.
水开后把腌制好的肉片一片片的下进去，大火煮沸后加入山药、木耳、鸡蛋皮~
- 第11步.
最后放上菠菜，加上一点盐、胡椒粉小煮一会儿就可以出锅啦~
- 第12步.
出锅！ 滑滑嫩嫩的，别提多好吃了~
- 第13步.
宝宝撮了一口，说“啊~不错~” 你也快做起来吧~
小贴士
1. 滑肉汤在很多地方叫做烩菜，有什么煮什么~
2. 有了红薯淀粉，肉即使放很早，依然很嫩，我之前用过玉米淀粉，不行～做不出这样的口感。
