香菜大馄饨
香菜大馄饨的做法说明
不喜欢吃香菜的可以换成芹菜、葱之类的，什么都不放也可以，就老豆腐和猪肉也一样很美味。第一次写这个菜谱还望大家多多指教……
香菜大馄饨的做法与步骤
- 第1步.
准备材料 先把猪肉切成肉末切的时候在里面放入少许的盐切好后放到碗里加入适量的生抽和酒拌均。把香菜和豆腐清洗好将老豆腐切成块，香菜切成末。一起放入大一点的碗里，用刮刀或者勺子把豆腐按压成糊状后加入少许生抽、盐，然后拌匀。
- 第2步.
拿起一张皮放上肉跟香菜豆腐
- 第3步.
把两头合在一起，合起的地方记得要按压下防止包的时候馅跑出来
- 第4步.
拿起两头往里卷
- 第5步.
用力按压两头的衔接口防止煮的时候散开
- 第6步.
完成！下面开始下锅和准备汤料了。
- 第7步.
水煮开开始下锅，大概煮8-10分钟左右。馄饨能浮起来就是煮好了。煮的时候可以准备汤料了。
- 第8步.
碗里放入适量的盐和猪油，注入开水也可以直接用煮馄饨的水，加了猪油的馄饨汤会很香。不喜欢可不加。
- 第9步.
撒上葱花
- 第10步.
这时馄饨也好了可以出锅了
- 第11步.
开吃！！！！！
小贴士
再老豆腐和香菜里加生抽的时候，大家可以先把生抽和盐放在一个碗里在里面加点开水，然后再往老豆腐和香菜里加，这样能混合的更均匀。
生抽 最好用 海天的特级一品鲜
PS ：香菜豆腐馅和肉馅里的生抽不用加很多，加多了不好吃。最好用猪的前腿肉因为包馄饨最嫩，里脊都没这个肉们。
我这个方子大概可以做30多只馄饨。
