牛轧糖
牛轧糖的做法说明
牛轧糖就是过年的味道！这是100颗的量。
牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
花生用烤箱烤到微黄放凉去皮（我用175°烤25分钟，直接烤不用预热，根据自己的烤箱温度，第一次烤要一边烤一边观察，免得烤糊，温度只是参考）
- 第2步.
把花生用料理机打成半碎，这样带花生粉会更香
- 第3步.
用不粘锅用最小火把黄油煮化，要不停搅拌免得粘锅
- 第4步.
倒入棉花糖煮融，要不停翻炒，比较容易糊锅，这个步奏要有耐心。
- 第5步.
棉花糖完全融化
- 第6步.
倒入奶粉和花生，新手先倒奶粉拌均匀再倒花生，因为一倒进花生奶粉温度变低，糖就开始变硬比较难搅拌。
- 第7步.
搅拌均匀关火
- 第8步.
倒入烤盘里用切面板刮平放冰箱冷藏1-2小时放硬
- 第9步.
用切面板撬牛轧糖周围倒出来
- 第10步.
用刀切成块
- 第11步.
包一层糯米纸
- 第12步.
再包一层糖纸，完成！
小贴士
1.煮棉花糖要用不粘锅，
2.要用小火，
3.要不断翻炒。
