新疆炒馕
新疆炒馕的做法说明
昨天吃了啊臻的炒馕，今天中午刚好家里有馕，就想试一哈，做出来的感觉味道还是很相近的，但是就是差了那么一点点，我会继续改进的，不过这个也不能多吃，特别咸🌚过过嘴瘾就行了。
这个是一人份的量，不足之处一定要毫不留情的指出来！
新疆炒馕的做法与步骤
- 1.
羊肉切片，用酱油腌制十分钟。 葱切大段，蒜切两段，芹菜切7厘米长左右，芹菜叶不要摘。 调淀粉水，水多一些。 馕切正方形的，五六厘米的块。 备用。
- 2.
先下锅炒羊肉，变色即取。
- 3.
放入葱，蒜爆香，再下芹菜，炒至菜蔫即可。
- 4.
再下馕，此时加入之前调好的淀粉水，使馕炒至稍软，再下两勺豆瓣酱和一勺郫县豆瓣酱。
- 5.
再下羊肉，加入味精，孜然，辣面子。炒至水收干，汤汁黏稠即可。
小贴士
1.如果锅干馕很容易粘锅。
2.或许在调料中加入一些干辣椒皮会更好。
3.不用再加盐，豆瓣酱已经足够了。
