提拉米苏
提拉米苏的做法说明
这是送给你最亲爱的人的一份亲手制作的礼物。
提拉米苏的食材和调料
| 提拉米苏: | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 马斯卡彭奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 鱼胶片（吉利丁片） | 2片 |
| 淡奶油 | 155克 |
| 水 | 75克 |
| 可可粉 | 适量 |
| 手指饼干: | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖（蛋黄） | 20克 |
| 白砂糖（蛋白） | 40克 |
| 烘烤温度: | 190℃/190℃ |
| 糖粉 | 适量 |
| 浸泡手指饼干的溶液: | |
| 意大利浓缩咖啡 | 40ml |
| 朗姆酒 | 15ml |
提拉米苏的做法与步骤
- 1.
把蛋黄放入一个大盆中，搅打到发白。把水和细砂糖称在一个大盆中。把吉利丁片浸泡。
- 2.
把糖水慢慢到入蛋黄中，搅匀，放在一旁备用。
- 3.
淡奶油打发，把马斯卡彭奶酪称好，打发到光滑，吉利丁片，把水挤干后，放在热水上隔水加热（融化）
- 4.
蛋黄糊和奶酪拌在一起，搅拌均匀。加入吉利丁片融化后的液体。
- 5.
取出打发好的淡奶油，分次倒入5中搅拌均匀
- 6.
把手指饼干在溶液里浸泡一下放在提拉米苏杯杯底，在把6倒入杯中，在放入手指饼干，在倒入6，放入冷藏，冷藏5～10分钟，取出后筛上糖粉后，筛上可可粉装饰即可。（放入冷藏冷藏2～3口味更佳哦～～）
小贴士
1、注意马斯卡彭奶酪不要过早拿出来，打要打到位。
2、要注意手指饼干的温度。
3、淡奶油要打发好，不要要放冷藏
4、手指饼干不要在酒里泡太久
