番茄冻芝士
番茄冻芝士的做法说明
这道冻芝士没有加糖，用了某人齁齁甜的自制酸奶。小番茄是自家种的。用了上次做的玉米面天使蛋糕。玉米面的粗，与芝士蛋糕体的细腻同时在口中碰撞，很奇妙的感觉
番茄冻芝士的做法与步骤
- 第1步.
准备芝士体用料
- 第2步.
玉米面天使蛋糕底
- 第3步.
将蛋糕铺在圆模底部
- 第4步.
小番茄用开水烫几分钟
- 第5步.
去皮
- 第6步.
切成碎末
- 第7步.
奶油奶酪倒入大碗
- 第8步.
隔热水搅拌至顺滑无颗粒
- 第9步.
加入酸奶
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
加入牛奶
- 第12步.
搅拌均匀
- 第13步.
加入番茄浆
- 第14步.
搅拌均匀
- 第15步.
鱼胶粉用5倍凉水浸泡至充分吸水
- 第16步.
隔水加热至完全溶化
- 第17步.
倒入芝士糊
- 第18步.
搅拌均匀
- 第19步.
倒入铺好饼底的模具中
- 第20步.
封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏过夜
- 第21步.
取出凝固好的冻芝士
- 第22步.
脱模，用小番茄和薄荷叶点缀
小贴士
也可以用料理机将小番茄打碎。自家种的这种小番茄皮较厚，所以去皮使用。喜欢吃有番茄皮的口感的，可以不用去皮。
