老上海香喷喷的羌饼
老上海香喷喷的羌饼的做法说明
小时候小学的后门附近有家羌饼摊，每次等待羌饼的过程看着老板把面饼放进锅里，滋滋滋的声音发出，香气四溢。长大后，羌饼摊越来越少，再也没吃到这么好吃的羌饼，所以自己动手...
老上海香喷喷的羌饼的做法与步骤
- 1.
250克面粉加3克干酵母，喜欢咸的可以加少许盐。温水量酌情加，揉到光滑面团。
- 2.
28度到30度环境发酵一小时，长大一倍。
- 3.
发酵好后揉面团，排气揉成面团，盖保鲜膜静置20分钟。
- 4.
面团等分，差不多65克一份（如果要做成一个整个大的就不用分）
- 5.
擀面杖擀长圆形，抹上盐少许，铺满葱。（如果喜欢吃咸一点可以在最早面粉里少许加盐）
- 6.
把长圆的饼皮对折，葱包在里面。长条状的一头开始卷起来，像年轮一圈圈做成一个圆。轻轻压扁，擀面杖擀圆擀平。
- 第7步.
表面抹一点水，铺满白芝麻，下锅中小火煎到两面金黄，加水焖烧。
- 第8步.
麻麻香
