椰蓉泡浆小餐包
椰蓉泡浆小餐包的做法与步骤
- 第1步.
中种面团材料混合揉成团发酵至1.5倍大，与主面团和成团，后揉入黄油10克，放至发酵
- 第2步.
发酵至两倍大，手指沾干面粉，戳面团不回缩说明发酵完成
- 第3步.
平均分成8分，我用的wilton9寸蛋糕模
- 第4步.
二次发酵如图
- 第5步.
泡浆原料混合加热黄油融化，事实证明液体有点多，椰蓉有点多，导致面包烤好后内外组织略湿润，可适当减量
- 第6步.
泡浆倒入面包表面，烤箱预热180度后烤制
- 第7步.
表面上色满意后停止，我的烤箱温度偏低，实际温度160度30分钟
- 第8步.
虽然组织内部略湿润，底部和表面还是酥脆的，是个好吃的小餐包
