豆乳盒子蛋糕（无奶酪和奶油）
豆乳盒子蛋糕（无奶酪和奶油）的做法说明
方子是两个盒子的量，盒子尺寸：长12cm，宽8cm,高6cm，个人不喜欢太甜腻，所以舍去了奶油奶酪和淡奶油，只加了一点黄油，味道比较清淡，每个人的口味不同，根据个人喜好调节吧，
豆乳盒子蛋糕（无奶酪和奶油）的食材和调料
| 蛋糕胚（小四卷） | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 纯牛奶 | 40g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 玉米油 | 40g |
| 砂糖 | 40g |
| 盐 | 1g |
| 白醋 | 几滴 |
| 豆乳 | |
| 现磨豆浆 | 300g |
| 砂糖 | 50g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 黄油 | 30g |
| 熟黄豆粉 | 适量 |
豆乳盒子蛋糕（无奶酪和奶油）的做法与步骤
- 第1步.
姑姑种的黄豆，洗净，豆浆机的干豆豆浆档，让豆浆机去打豆浆，同时我们做蛋糕胚
- 第2步.
蛋糕胚是小四卷，我的芒果盒子蛋糕里有详细步骤，这里就简单写了，现在为了省事，把蛋黄、牛奶、盐、玉米油直接在称上按重量一样一样放，都放在一起就不用占那么盆盆罐罐的了
- 第3步.
蛋白的部分材料需要分别称重，低筋面粉、砂糖、蛋清、玉米淀粉
- 第4步.
蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁，白醋也是我自己做的，电动打蛋器打发，分三次加入砂糖，最后一次加入砂糖的同时加入玉米淀粉，打发至硬性发泡
- 第5步.
蛋黄盆里的所有材料搅打均匀，打蛋白的电动打蛋器不用洗，直接打就可以，不影响
- 第6步.
筛入低筋面粉
- 第7步.
不能再用电动打蛋器器了，用刮刀或手动打蛋器，划Z字至无干粉顺滑
- 第8步.
顺滑无干粉
- 第9步.
加入三分之一打发的蛋白
- 第10步.
翻拌均匀
- 第11步.
再把蛋黄液倒入剩余蛋白中翻拌均匀
- 第12步.
混合完成
- 第13步.
28*28的烤盘里放油布或油纸，将液体倒入烤盘中，烤箱上下火180度预热5分钟，烤15分钟，出炉倒扣，立刻撕去油布或油纸，一定要立刻撕，再翻过来就是这张图片，放在那自然冷却就好，过程没有拍照
- 第14步.
做蛋糕胚的过程，豆浆也好了，过滤出来
- 第15步.
豆乳材料称重
- 第16步.
砂糖放入蛋黄中
- 第17步.
手动打蛋器搅打均匀，砂糖不会马上融化，没关系
- 第18步.
筛入粉类
- 第19步.
搅拌均匀，手法随意
- 第20步.
一点点加入豆浆，边加边搅拌
- 第21步.
直至全部加入搅拌均匀
- 第22步.
黄油放入奶锅小火融化
- 第23步.
融化成液体
- 第24步.
倒入之前的豆乳液体
- 第25步.
一定要小火，边熬边搅拌，直至顺滑，火大容易糊哦
- 第26步.
豆乳完成，盖上盖子先放在那里，让它稍微放凉，一定要盖盖子或者保鲜膜否则表面会变干
- 第27步.
黄豆粉是我在超市买的散的，生的，小火炒熟，生的是发白色的
- 第28步.
小火小火小火炒至变成深黄色，用铲子从前向后碾轧豆粉，基本没有白色就熟了，但这种豆粉没有自己炒黄豆再打粉的香，这种做法请去我的凉糕豆面卷的菜谱里找
- 第29步.
我的盒子是长12cm,宽8cm,高6cm，把蛋糕胚平均分成6份刚好
- 第30步.
蛋糕胚分成6片，我切的不怎么好看
- 第31步.
豆乳装入裱花袋前再搅拌一下，用圆形裱花嘴，不用也行，直接剪个口就行
- 第32步.
一层蛋糕胚
- 第33步.
一层豆乳，豆乳我展示的是两种挤法，我的量左边的圆形挤法两个盒子可能会不够，所以建议右边条形挤法
- 第34步.
筛入熟黄豆粉
- 第35步.
喜欢的多筛一点
- 第36步.
再放一层蛋糕片，挤一层豆乳
- 第37步.
筛入黄豆粉
- 第38步.
再放最后一片蛋糕胚，挤一层豆乳，这层挤成圆形，筛入一层黄豆粉
- 第39步.
完成，把边缘的黄豆粉用刷洗扫掉
- 第40步.
完成
- 第41步.
刚好两盒
- 第42步.
比较清淡的口味
- 第43步.
三层，其实这款蛋糕不是所有人都能接受，不过个人还是很喜欢的
