牛萨萨
牛萨萨的做法说明
原味牛轧糖、抹茶杏仁牛轧糖、芝麻牛轧糖http://www.xiachufang.com/recipe/101680084/
浓郁椰香牛轧糖http://www.xiachufang.com/recipe/102229309/
28X28三能金盆模具一个
成品1000克左右
在淘宝买东西看到一个叫牛萨萨的东东，觉得很不错的样子。就玩了这个牛轧糖和琪玛的结合体，可以按自己喜欢加些干果如蔓越莓．芝麻．葡萄干等。成品非常好吃😋。拿去给一个朋友吃时她说可以吃一箱……吓S我。
牛萨萨的做法与步骤
- 第1步.
面粉和泡打粉混合过筛备用
- 第2步.
鸡蛋打散倒入面粉中混合揉成团。醒发30分钟。 （面团不要过度搅拌，不然会影响坯条起酥）
- 第3步.
操作台撒玉米淀粉防粘。醒后的面团不用再揉直接擀皮。面团相对比较软比较粘手操作时可多撒点玉米淀粉防粘。将面团擀成面皮，像叠被子一样叠成三层。切成均为的面条状。 （面团软炸出的坯条才更酥千万别往里加干粉）
- 第4步.
撒点玉米淀粉备用
- 第5步.
锅里尽可能多倒些玉米油烧热至油温150℃左右，将切好的坯条抖开放入锅中炸至金黄备用。 （我是分成两锅炸的）（炸好的坯条360克左右） 炸好的坯条放在烤箱中，温度调节至50度保存，这样之后更容易和熬好的棉花糖混合
- 第6步.
黄油放入不沾锅中（必须选用不粘锅)。小火将黄油融化后再加棉花糖。
- 第7步.
小火将棉花糖炒融化后,再倒入奶粉，搅拌均匀后关火。 （必须将棉花糖和奶粉完全融化否则成品会粘手会软） （但要注意炒久了成品会太硬，把握好尺度)
- 第8步.
倒入炸好的坯条用刮刀翻拌均匀。倒入不粘揉面垫上，利用揉面垫带动来挤压将棉花糖浆与坯条压拌均匀。 （炸好的360克坯条都能混合到棉花糖中，如混合不进去就是棉花糖没制作好）
- 第9步.
倒入铺有油布的模具中压平，放至温后切成大小均匀的糖块。
- 第10步.
先包上食用糯米纸再包上糖果纸
