百分之八十液体量吐司

百分之八十液体量吐司的做法说明
经常做的一个方子,这次没放奶粉,并由百分之七十含水量加到了百分之八十,面团涨势凶猛,才156g一个的面团量,长这么高,我也不知道为什么了~~还好组织不错。以此记录,方便以后自己查阅。
百分之八十液体量吐司的做法与步骤
- 第1步.
面团打好
- 第2步.
起面,测温
- 第3步.
今天这面团猛涨~~~
- 第4步.
第十分钟,准备盖锡纸
- 第5步.
190度(温度计实际温度180),上下火,最底层,40分钟
- 第6步.
切片看组织
- 第7步.
还行
- 第8步.
亮亮的
- 第9步.
开吃
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