玫香叉烧肉
玫香叉烧肉的做法说明
玫香叉烧肉制作简单，味道极佳，香甜鲜美里又透着淡淡的玫瑰花的香气，让人垂涎欲滴。
玫香叉烧肉的做法与步骤
- 第1步.
准备3条小里脊肉，约1000克
- 第2步.
洗净，去掉筋膜，切10cm的段备用
- 第3步.
锅里放清水烧开，把小里脊肉放进去煮2分钟，捞出放进汤碗加入25克白糖、15克白酒拌匀腌3小时，中间翻动
- 第4步.
把腌制3小时后的小里脊肉里加入生抽、老抽、盐、蚝油、蜂蜜、玫瑰酱拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时，中间翻动数次
- 第5步.
锅里放油，油热倒入腌制好的肉，把腌肉的汤汁也倒进去，不用加水，大火烧开转小火，要经常翻动，这样上色均匀，汤汁收干肉就熟了，淋香油出锅
- 第6步.
叉烧肉放凉，切薄片装盘
小贴士
这道叉烧肉非常简单，一定要先放糖、酒腌制，再放盐酱油等调料，要不糖、酒味进不去，做出的叉烧肉没有肉的鲜味
