视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖
视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的做法说明
灵感来自库存的百香果、蜂蜜、鱼胶粉~~~
利用蜜橘的甜度综和百香果的酸，如果想更甜，可以增加蜜橘汁，减少百香果汁，
**熬糖温度要达到110°~
**做浅色软糖，蜂蜜用淡颜色。
**20度以下，软糖可以室温密封保存。
心香雨的视频菜谱：http://id.tudou.com/i/UMTM4NzU2ODEwNA==/videos?spm=a2hzp.8244740.0.0
视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的做法与步骤
- 第1步.
百香果取汁过滤籽；
- 第2步.
蜜橘料理机打碎过滤渣；
- 第3步.
小锅先放入白砂糖， 再放入鱼胶粉拌匀；
- 第4步.
再依次放入蜜橘汁、百香果汁、蜂蜜拌匀；
- 第5步.
小火，不停搅拌到没有沉淀；
- 第6步.
等锅里泡泡变大，再搅拌几下；
- 第7步.
*泡泡越来越高，然后开始回落， *泡泡越来越低，变小，汁越来越浓稠，达到110度关火， （测温计不要接触锅底）
- 第8步.
倒入硅胶模具
- 第9步.
自然冷却后，粘糖粉或者细砂糖即可。
小贴士
1：用硅胶模具做，不要放太满，薄一点点比较透明；
2：没有硅胶模具，可以保鲜盒垫保鲜膜，糖浆熬好，等半分钟再倒进去；
3：切的时候，先撒细砂糖或者糖粉在表面，再把保鲜膜提出来切。
4：20度以上或者潮湿天气，建议冰箱冷藏凝固。
