【低碳水】泰式风味炒萝卜面条

【低碳水】泰式风味炒萝卜面条的做法说明

2017的第一个菜谱，其实早都想写了，一直没抽出空来。健康，高蛋白，低碳水，有小清新的外貌和酸酸甜甜微辣的口味，用两种萝卜冒充的泰式炒面，初做时候连吃了两顿，后来隔一阵就会馋然后再来一顿，原方作者是Denise Smart，她写了好多用螺旋切丝器制作的菜谱，我呢也跟着做了好多，这个泰式萝卜炒面在自己不断尝试的过程中也根据个人口味做了一些小的改动，好吃的不能藏着掖着，拿出来分享~
方子约两人份，以下用料所用单位均为厨房标准计量工具，1小勺=5ml，1大勺=15ml

【低碳水】泰式风味炒萝卜面条的食材和调料

#酱汁
泰式酸子酱（罗望子酱）	2大勺
鱼露	1大勺
红糖	1.5大勺
酱油	0.5大勺
青柠汁	一只中等大小青柠取汁
#蔬菜面条及其他主料
花生油	2大勺（用于炒鸡蛋，炒香花生米以及炒面条）
蒜	1瓣，切碎
小红椒	2只
葱	2根，切碎
白萝卜	375g
胡萝卜	中等大小1只
虾仁	125g
豆芽	200g
蛋	2只
#装盘用
炒香的花生米	2大勺
香菜	切碎，4大勺
青柠瓣（可省略）	半只

【低碳水】泰式风味炒萝卜面条的做法与步骤

1.
准备好所有食材，将酱汁用料中的所有原料混合搅拌均匀待用；将白萝卜用6mm直径刀片切成较粗的条状，胡萝卜用3mm直径刀片切成较细的条状
2.
先炒鸡蛋，不粘锅内入少量油，倒入蛋液，划散，炒好后盛出
3.
接着可以用少量油把之后装盘用的花生米慢慢炒香备用
4.
炒萝卜面条：锅内入一大勺油烧热，中小火炒香蒜末，辣椒，接着放入葱碎炒香。然后放入白萝卜面条，中大火炒大约2分钟后依次放入胡萝卜，虾仁，炒1-2分钟，放入豆芽，继续炒约2分钟，炒熟后放入蛋，倒入准备好的酱汁，继续翻炒约2分钟后，撒入一半的香菜和花生米兜匀，试味，如有需要可略调整咸度，起锅装盘
5.
装好盘后撒上剩下的另一半香菜和花生米，用青柠瓣装点，完成