大锅菜
大锅菜的食材和调料
| 油 | 适量 |
| 葱姜 | 葱段3段，姜片3片 |
| 八角 | 一大粒 |
| 欣和味达美酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 天津独流老醋 | 吃饭勺子半勺或三分之一勺 |
| 白菜豆腐海带…各种菜 | 随意 |
| 肉片 | 200-300g |
| 料酒 | 腌肉片用 吃饭勺子1勺 |
| 欣和味达美酱油 | 腌肉片用 吃饭勺子2勺 |
| 腌肉片 | 5-10分钟 |
大锅菜的做法与步骤
- 1.
热锅，凉油，油7分热，下八角，葱姜，煸炒出香味，放肉片翻炒至变色，放酱油，放少量醋（一点点）放盐，放少量水，炖肉10分钟左右，放各种菜翻炒5分钟，炖5分钟左右，加足够水，加粉条，炖15分钟左右，放盐调味… 大火烧开，小火炖45分钟…出锅…
- 2.
妈妈口诉的…等下次做的时候在拍照…
小贴士
砂锅炖…才好吃…
我发现…我喜欢用砂锅做吃的…
盐要少量多放…
肉片要梅花肉，看肉量放料酒和酱油
酱油我只用欣和味达美味极鲜。
粉条提前煮好… 可以用煮粉条的水炖菜…
北方豪放的吃法
菜随意放…
不只是白菜豆腐…还可以放冬瓜，土豆，豆角，胡萝卜，魔芋豆腐，能切成块的…都可以…
