豆角/芸豆打卤面

豆角/芸豆打卤面

豆角/芸豆打卤面的食材和调料

芸豆250g
肉馅300g
土豆1个
胡萝卜1根(小)
红椒1只(可不放)
适量
适量
适量
酱油
胡椒粉
面条适量

豆角/芸豆打卤面的做法与步骤

  1. 第1步.

    所有食材切丁

    豆角/芸豆打卤面的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    肉馅放酱油、食用油、盐,胡椒粉、淀粉抓匀,腌制15-20分钟

    豆角/芸豆打卤面的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    锅中放清水烧开,煮面,面条熟后捞出,放于装有凉水的容器中,这样可以使面条劲道,也可以防止面条粘成一坨

    豆角/芸豆打卤面的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅中放油,比炒菜稍微多一点点,油热后放入葱花和姜片爆香

    豆角/芸豆打卤面的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加入腌制好的肉馅打散,炒制变色

    豆角/芸豆打卤面的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    肉变色后加入胡萝卜翻炒半分钟

    豆角/芸豆打卤面的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    加入芸豆丁,再加适量酱油,翻炒至芸豆大部分变色

    豆角/芸豆打卤面的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    加入热水或者高汤,没过食材即可,大火烧开,加入土豆,盖上锅盖,中火煮10分钟,中间需要留意水是否烧干,如锅内水太少,适量加热水

    豆角/芸豆打卤面的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    加红椒,根据自己口味加盐,煮半分钟,红椒变软后即可关火 (喜欢吃鸡精的可以在关火前再加鸡精或者味精)

    豆角/芸豆打卤面的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    将面条捞出控水,装入碗中,淋上芸豆卤

    豆角/芸豆打卤面的做法步骤 第10步

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