霓虹 [浅井商店] 加高中空模具-官方戚风配方

霓虹 [浅井商店] 加高中空模具-官方戚风配方的做法与步骤

1. 1.

   砂糖加入蛋黄中搅拌均匀，直到蛋黄体积变大，略微发白。

2. 2.

   倒入色拉油搅拌均匀。

3. 3.

   加入水搅拌均匀

4. 4.

   加入过筛好的低粉，搅拌均匀。

5. 5.

   电动打蛋器打发蛋白，糖分三次加入蛋白中，直到蛋白打到硬性发泡，打蛋器提起来的时候蛋白是尖尖角为止。

6. 6.

   取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀，不能画圈圈搅拌，会消泡！

7. 7.

   把混合好的时候蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，混合均匀，倒入模具中。手按住模具在桌上轻轻敲几下，把大气泡震出。

8. 8.

   烤箱180-190度预热，模具放入烤箱内，调至170度，17cm加高模具35分钟，14cm加高模具30分钟。

9. 9.

   烤好后戴手套把模具倒扣，等蛋糕全凉后脱模，隔夜更好吃(•̀ω•́)✧