嵊州豆腐炒年糕

嵊州豆腐炒年糕

嵊州豆腐炒年糕的做法说明

在杭州读大学的嵊州人一枚~
特别想念西桥胖子炒年糕的味道
试着做了一下竟然成功了
比外面的嵊州小吃好吃正宗多了
但是忘记拍过程了 下次补吧~

嵊州豆腐炒年糕的食材和调料

鸡蛋2
瘦肉一点点(想吃多少放多少
年糕两个人的量(大概你吃年糕的大碗满满一碗)
咸菜一包
蘑菇2-3个
韭菜一小把(这个很关键阿除非你不爱吃韭菜
内脂豆腐一盒

嵊州豆腐炒年糕的做法与步骤

  1. 1.

    先把鸡蛋打散加盐。煎成一个鸡蛋饼。然后对折切条备用。

  2. 2.

    蘑菇切片。猪肉切小片然后加酱油料酒腌制备用。五分钟后肉片下锅。翻炒两下立马下蘑菇。然后下袋装咸菜。翻炒几下立马出锅。放在碗中备用。(不用炒很久因为待会还要跟年糕一起炒。)

  3. 3.

    加油。年糕下锅翻炒几下后加入料酒 六月鲜生抽。然后加入刚刚的咸菜。翻炒以后加水没过年糕。盖上锅盖烧。

  4. 4.

    此时把韭菜切段。先把根部放入锅内。然后打开盒装豆腐。等锅煮开以后加入豆腐和剩下的韭菜。搅一下锅里的东西。把豆腐弄碎一点。然后等烧开了锅内呈粘稠状即可调味 然后加入之前的鸡蛋条。然后出锅。

小贴士

补图等下次~

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