嵊州豆腐炒年糕

嵊州豆腐炒年糕的做法说明
在杭州读大学的嵊州人一枚~
特别想念西桥胖子炒年糕的味道
试着做了一下竟然成功了
比外面的嵊州小吃好吃正宗多了
但是忘记拍过程了 下次补吧~
嵊州豆腐炒年糕的做法与步骤
- 1.
先把鸡蛋打散加盐。煎成一个鸡蛋饼。然后对折切条备用。
- 2.
蘑菇切片。猪肉切小片然后加酱油料酒腌制备用。五分钟后肉片下锅。翻炒两下立马下蘑菇。然后下袋装咸菜。翻炒几下立马出锅。放在碗中备用。(不用炒很久因为待会还要跟年糕一起炒。)
- 3.
加油。年糕下锅翻炒几下后加入料酒 六月鲜生抽。然后加入刚刚的咸菜。翻炒以后加水没过年糕。盖上锅盖烧。
- 4.
此时把韭菜切段。先把根部放入锅内。然后打开盒装豆腐。等锅煮开以后加入豆腐和剩下的韭菜。搅一下锅里的东西。把豆腐弄碎一点。然后等烧开了锅内呈粘稠状即可调味 然后加入之前的鸡蛋条。然后出锅。
小贴士
补图等下次~