切块蛋糕

切块蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材

   
2. 第2步.

   材料按比例称好

   
3. 第3步.

   牛奶和油混合搅拌均匀

   
4. 第4步.

   低分筛入混合好的液体里

   
5. 第5步.

   搅拌均匀

   
6. 第6步.

   蛋黄分开放入，放一个，搅拌均匀再放下一个

   
7. 第7步.

   搅拌好的蛋糕液，后蛋法可以保证口感细腻软绵。

   
8. 第8步.

   蛋清里滴几滴柠檬汁，去鸡蛋腥味，同时预热烤箱180度

   
9. 第9步.

   搅拌成这个鱼泡眼状态加三分之一糖。

   
10. 第10步.

    搅拌成细腻无泡状态，再放一部分砂糖

    
11. 第11步.

    搅拌成有纹路之后加最后剩下的糖。

    
12. 第12步.

    提起有直勾又有点弯，就可以了。我打的硬了，最后考出来裂了

    
13. 第13步.

    取三分之一蛋白到蛋黄液里搅拌均匀（注:用切拌式）

    
14. 第14步.

    把蛋黄液再倒入蛋白里切拌均匀。

    
15. 第15步.

    倒入烤盘，轻震几下，撒上杏仁片，上下火175度，烤50分钟，中途可以看下，如果上色重了，加盖锡纸继续烤，每个烤箱不同温度也不同，大家自行调整。

    
16. 第16步.

    出炉，下火偏高了，蛋清打的硬了，所以裂了。