手工麦芽糖
手工麦芽糖的做法说明
还记得小时候的味道吗？麦芽糖三根竹签绕来绕去绕到发白，现在已经很难买到纯正的麦芽糖了，所以呢，有时间自己做吧，不难就是花的时间比较多，前后大概需要7-1天，春秋两季可能温度适宜发芽会快点
手工麦芽糖的做法与步骤
- 第1步.
小麦洗干净平铺在有漏洞的篮子里，每天浇几次水
- 第2步.
大概两天后这个样子，芽苗已经出来了，继续浇水，可以适当的见见阳光
- 第3步.
等芽长到这样就差不多了，在真叶还没出来前就要准备拔苗了，这时把糯米开始浸泡
- 第4步.
芽苗拔下来冲干净，会发现有些没有发芽的麦子，没事一起放在里面就行。糯米放电饭煲开始煮，多放点水尽量烂点
- 第5步.
把麦芽剁碎，我用了搅拌机，省事
- 第6步.
糯米煮好后晾晾，差不多到60度左右
- 第7步.
倒入搅碎的麦芽
- 第8步.
搅拌融合后会发现已经有水出来了，这就是麦芽糖的雏形，尝尝味道很清甜的
- 第9步.
电饭煲保温8-10小时
- 第10步.
10小时后出了很多水
- 第11步.
把水沥出来
- 第12步.
大火煮开，转中火慢慢煮
- 第13步.
煮到后面一定要不停的搅拌哦，不然会粘底滴，我大概花了1.5个小时
- 第14步.
到这个程度就差不多好了，趁着有温度的时候装玻璃瓶，冷了之后会变粘稠
- 第15步.
这次大概做出750g成品，装瓶，建议玻璃瓶哦，原因么，你懂的
- 第16步.
自己吃也要包装的高大上，这样才对得起花费那么多时间做出来的
小贴士
做麦芽糖就两种原料麦子和糯米，就是做一次的周期比较长，少则一周多则10天，麦芽的发芽最佳温度为26度左右，所以春秋两季发芽天数会短点，基本上熬一次糖就得画个半天时间，所以说某宝上9.9包邮，十几块包邮，号称手工制作的麦芽糖都是不正宗的，麦芽糖的出产量很少，一个5升的电饭煲烧一锅糯米饭就只能做大概700-800g的麦芽糖
如果大家有时间的话可以自己试试做，吃得健康比什么都重要，没时间做的话可以找我哦，我麦芽糖不断的，家里吃完就得做几瓶
