黄鳝豆腐汤

黄鳝豆腐汤的做法与步骤

1. 1.

   鳝童洗净，切段，晾干～怕醒可以用开水闷烫1分种，再洗净，晾干～

2. 第2步.

   裹上薄淀粉，下锅煎～多煎一会儿，汤会更白～煎一段时间再翻面，以防淀粉脱皮～

   
3. 第3步.

   煎鳝童同时，先将砂锅煮水，放入豆腐～烧开即可～水一定要多放，一会儿要大火烧汤，水分流失会很多

   
4. 第4步.

   煎得差不多了～喷入黄酒～把鳝童放入砂锅中～

   
5. 第5步.

   大火半盖～烧20分钟～汤白即可，加入盐和白胡椒～

   
6. 第6步.

   完成