老上海葱油饼
老上海葱油饼的做法说明
在‘’街头开火‘’中，看到这个视频非常喜欢，觉得这就是我以前吃的葱油饼的样子，所以学着做起来。
老上海葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
准备用物，面粉，葱花，菜油，盐。
- 第2步.
先用一百度的开水，调匀面粉，成雪花状。然后加少许冷水揉匀。
- 第3步.
揉面，然后你保鲜膜遮盖，醒面十分钟，如果能够隔夜放冰箱24小时更好。
- 第4步.
在面粉松驰的时候制作油酥，先把盐加到面粉里调匀，然后倒入菜籽油，夏天湿润油少一些，冬天干燥油多一些。
- 第5步.
调匀成糊状。以能够均匀的抹开，为最佳状态。
- 第6步.
松弛好的面粉分成几个团。
- 第7步.
用擀面杖擀成长舌状。
- 第8步.
涂上油酥，然后撒上葱花，放置板油。
- 第9步.
卷起来卷的时候要有角度，把葱花都包裹在里面
- 第10步.
卷成这样
- 第11步.
用手压扁
- 第12步.
锅里放少许油，然后小火慢烤。
- 第13步.
烤至两面金黄，然后倒去锅里的油，再烘两分钟。
- 第14步.
做好了😊
小贴士
因为自己也是第一次做， 缺乏经验，有些照片是截屏，望大家谅解。其实这份菜谱也相当于是我的学习笔记，有利于我下次做的时候更得心应手。如果大家对这个方子还有些看不懂的话，可以看 在爱奇艺搜视频‘’传统葱油饼做起来‘’。
