花生牛轧糖（零失败棉花糖版）

花生牛轧糖（零失败棉花糖版）的做法说明

花生牛轧糖🐮是儿时的奢侈零食
而今依然酷爱
做糖四年了，一直都是买胶东农家有机花生，非常好吃
今年偷懒做了棉花糖版的
操作简单，即使烘焙小白也零失败
选的是网上口碑最好的美国落基山棉花糖
口感不输熬糖版
记录一下😊

第1步.
材料备齐咯😊
第2步.
烤箱预热150℃，视花生粒大小（烤箱火力高低），烤15～20分钟；闻到明显香味，花生颜色微黄就是熟了；我喜欢火大一点的，一般烤20分钟，非常香。
第3步.
搓去花生红衣。关于脱皮，有个小窍门，熟花生搓掉红衣后在家里或楼梯间找个墙角，猛吹几口就好咯😄
第4步.
蔓越莓口味的，是用100g蔓越莓替换等量花生
第5步.
取不粘锅（最佳）或厚底锅，放黄油、棉花糖，小火慢熬，待棉花糖化开，糖浆成淡黄色（喜欢硬点口感的就多熬三两分钟），放入奶粉拌匀，再放入花生米拌匀；出锅放不粘油布上揉匀擀平，或者烤盘垫烘焙油纸，把糖放入，用手压实、压平整
第6步.
凉凉后切条
第7步.
再切成合适大小糖块
第8步.
用的是单粒牛轧糖袋，包起来比较省事
第9步.
有了简易封口机，包糖变得容易，成品显得挺高大上，也便于保存
第10步.
巧克力味的，是在奶粉中拌入30克左右可可粉（抹茶的则拌入10克抹茶粉），其他同上
第11步.
挺好看吧
第12步.
装袋，完活😌