可可大理石芝士条
可可大理石芝士条的做法说明
这个芝士条的配方参照了孟老师的抹茶奶酪条。本来想做咖啡大理石的，但是懒得去兑咖啡。用可可粉就比较省事了，直接把粉混合拌匀就行了
可可大理石芝士条的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
无油海绵蛋糕底一片
- 第3步.
放入6寸活底圆模底部
- 第4步.
将奶油奶酪和白砂糖倒入大碗
- 第5步.
坐在热水中，用打蛋器打至顺滑无颗粒
- 第6步.
加入牛奶
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
鱼胶粉用5倍凉水充分浸泡吸水
- 第9步.
隔水加热，搅拌至完全融化
- 第10步.
倒入奶酪糊中
- 第11步.
搅拌均匀
- 第12步.
倒入铺好饼底的圆模
- 第13步.
碗中剩少许奶酪糊，加入可可粉
- 第14步.
搅拌均匀
- 第15步.
将可可奶酪糊装入裱花袋
- 第16步.
挤在原味奶酪糊的表面
- 第17步.
用牙签随意划拉几下
- 第18步.
封好保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固
- 第19步.
取出凝固好的可可芝士
- 第20步.
脱模，切条食用
小贴士
奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑
用来做可可花纹的奶酪糊不需太多，
因为没有方形慕斯圈，所以用了活底圆模来代替
