反卷可可双色馒头——终结篇
反卷可可双色馒头——终结篇的做法说明
其实原本打算在反卷黑芝麻就结束了，可是，做东西真的会有瘾，看着还有时间，忍不住又来了一道反卷可可。也没打算把它存在家里。尽数送了人
反卷可可双色馒头——终结篇的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
酵母用水化开
- 第3步.
将面粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液
- 第4步.
和成三光面团
- 第5步.
分割成大小两个面团
- 第6步.
将小面团放在一边松弛，大面团中加入可可粉
- 第7步.
揉成可可面团
- 第8步.
将两个面团分别擀成长方形
- 第9步.
在可可面团上刷水
- 第10步.
放上白面团
- 第11步.
切去不整齐的四边
- 第12步.
在白面团上刷水
- 第13步.
卷成长条，从中间向两边揉搓，使粗细一致
- 第14步.
切成大小均等的面坯
- 第15步.
放入蒸笼，加盖醒发20分钟
- 第16步.
醒发结束，开中大火蒸制
- 第17步.
上汽后蒸15分钟，关火焖3-5分钟
- 第18步.
出笼
小贴士
三光面团即手光、盆光、面光；
大小面团的重量比例大约为5:3
关火后焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮
