踏雪寻梅舒芙蕾
踏雪寻梅舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
黄油切成小块隔温水融化成液体；
- 第2步.
将少许融化的黄油用刷子涂满容器，并让白糖沾在黄油上，剩余的黄油倒入容器中；
- 第3步.
分离蛋黄和蛋清；
- 第4步.
加入融化的黄油、低筋面粉搅拌均匀；
- 第5步.
加入牛奶搅拌均匀；
- 第6步.
过筛；
- 第7步.
打发蛋白呈倒三角，分三次加入白糖；
- 第8步.
并与蛋黄黄油液自下而上搅拌均匀；
- 第9步.
倒入涂好黄油的模具，烤箱预热190℃，放入中层，烘烤10分钟即可。
小贴士
烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
