大头家の烧卖
大头家の烧卖的做法说明
买过2回下沙的烧卖，大头说味道不错，但是没有糯米，不是真的烧卖😓😓😓于是想着自己动手💪💪💪自己做肯定料足而且干净。
集合了网上各种方法（现在有网络还真是方便）稍作整合，于是有了大头家的版本。
虽然是第一回做，但是有信心一定赶超下沙的烧卖😜😜😜
大头家の烧卖的做法与步骤
- 第1步.
糯米浸泡四小时，沥干。
- 第2步.
猪肉7分瘦肉切成丁，3分肥肉剁成泥。
- 第3步.
鲜香菇切丁。
- 第4步.
胡萝卜切丁。
- 第5步.
春笋切丁。
- 第6步.
黑木耳浸泡至软洗净，切成碎片。
- 第7步.
洋葱切丁。
- 第8步.
所有食材准备就绪。
- 第9步.
锅烧热，入洋葱，煸炒至透明。
- 第10步.
入肥肉煸炒。我家不喜欢吃肥肉，这样分开入锅，肥肉的感觉一点都没有了。
- 第11步.
入瘦肉煸炒。
- 第12步.
入胡萝卜和笋丁煸炒。
- 第13步.
入香菇煸炒。
- 第14步.
入黑木耳煸炒。
- 第15步.
最后入沥干的糯米煸炒。
- 第16步.
炒至糯米透明状。
- 第17步.
上蒸笼蒸二十分钟左右。
- 第18步.
将饺子皮擀成大小合适的面皮。
- 第19步.
包好的烧卖。中间一个是烧卖王~大头的专利😍
- 第20步.
水开后入蒸锅蒸五分钟左右。
- 第21步.
出锅了✨✨✨皮子是透明的，内芯晶莹剔透！成功啊！✌✌✌
小贴士
以3分肥7分瘦的猪肉碎、春笋、胡萝卜、黑木耳及洋葱调和而成的食材为馅料，包裹入擀好的面皮中，要记得用手收紧面皮，但不封口，使整个烧卖呈现如花朵般的形状🙌🙌🙌
