堂妈教你做芝麻糖
堂妈教你做芝麻糖的做法说明
堂妈建议大家先试探性的做一点试试，别一熬一大锅，万一失败了浪费材料。
芝麻和糖的比例可以根据自己的口味调节，喜欢芝麻多就多放一些，喜欢糖多晶晶亮的那种也可以多加糖，芝麻和白砂糖一样多也是可以的。
芝麻里加花生是最好吃的，但堂妈花生过敏，只能作罢，花生也要小火焙熟的。
堂妈教你做芝麻糖的做法与步骤
- 第1步.
菜板上放一大张折叠的油纸
- 第2步.
炒锅烧干，倒入芝麻，干焙芝麻
- 第3步.
用中小火炒，炒的过程中一定要用锅铲不停的搅动，这样可以让芝麻炒的更加均匀
- 第4步.
把芝麻倒入一个平盘里
- 第5步.
炒出香味八成熟就行了，用手指一抿就碎了，炒到十成熟再裹糖浆芝麻有可能会过火
- 第6步.
芝麻凉透
- 第7步.
炒锅里加一碗清水
- 第8步.
清水倒入白砂糖，清水不能是小半碗，很容易水很快熬干了，糖没到火候容易有糊味。水多点没事，熬啊熬啊，都就蒸发掉了
- 第9步.
我用的不粘锅，糖水中火煮就行，都没太管它，咕嘟咕嘟蒸发水份，我就干别的事去了，但是看见糖的颜色一发黄就不能离开锅边了
- 第10步.
开始是比较大的大泡
- 第11步.
糖的颜色由白至深，大泡变成小泡，调成小火
- 第12步.
当糖汁呈琥珀色时，小泡也渐渐变密集
- 第13步.
这是最完美的熬汤状态
- 第14步.
把芝麻或者瓜子放进去搅拌均匀裹满糖
- 第15步.
把糖团放在油纸中间，用擀面杖擀成薄饼
- 第16步.
揭去油纸
- 第17步.
多么漂亮啊！
- 第18步.
趁热切成小块即可
- 第19步.
凉透了咯嘣脆，芝麻香气四溢啊
- 第20步.
来一块？太美妙了
- 第21步.
来一锅黑芝麻瓜子仁的
- 第22步.
趁热放在油纸上
- 第23步.
覆盖油纸
- 第24步.
擀啊擀啊
- 第25步.
切块凉透
- 第26步.
可以做很多品种的新年糖哦
- 第27步.
看到这些糖，很有过年的气氛了呢！
- 第28步.
你们也做给家人吃吧？
